Sernik z mleczną czekoladą

Wykonanie

Składniki
Masa:
1, 5 kg twarogu sernikowego
1/2 szklanki kakao
1 szklanka mleka w proszku
1 i 1/2 szklanki cukru pudru
200 g gęstej śmietany 36%
5 jajek
300 g czekolady mlecznej
Wierzch:
500 ml śmietany kremówki, zimnej
4 łyżki cukru
1 paczka herbatników Digestive lub owsianych z mleczną czekoladą lub 1/2 szklanki gotowych płatków z czekolady mlecznej
2 garście obranych i posiekanych orzechów laskowych
Przygotowanie
Kratkę w piekarniku ustawić w środkowej jego części. Na dół piekarnika wstawić blachę do pieczenia i napełnić ją wodą. Piekarnik nagrzać do 175 stopni. Prostokątną blaszkę o wymiarach 32 x 22 cm posmarować tłuszczem i wyłożyć papierem do pieczenia.
Masa: Do dużej miski włożyć ser, dodać przesiane przez sitko kakao, przesiane mleko w proszku, cukier puder i śmietanę. Zmiksować na małych obrotach miksera do połączenia się składników. Następnie dodawać kolejno po jednym jajku, miksując tylko do czasu aż składniki się połączą. Zmiksować na małych obrotach miksera z roztopioną i ostudzoną czekoladą mleczną.
Masę wlać do formy, ustawić na kratce w piekarniku. Piec przez 50 minut, aż sernik będzie zastygnięty. Studzić przez 15 minut w uchylonym piekarniku, następnie wyjąć i jak sernik całkowicie będzie wystudzony wstawić go do lodówki (na około 4 godziny lub najlepiej na całą noc).
Wierzch: Zimną śmietankę kremówkę ubić razem z cukrem na sztywną pianę. Ciasteczka pokruszyć, orzechy obrać i posiekać. Sernik udekorować bitą śmietaną, pokruszonymi herbatnikami i orzechami przed samym podaniem.