Makaron na zielono

niedziela, 3 Czerwiec 2012, autor: blue_megi, 5 Komentarzy »
Makaron na zielono, z cukinią, bazylią i parmezanem. Ekspresowy obiad. Polecam.

Składniki:
3 nieduże cukinie
2 łyżki oliwy
pęczek bazylii
100 g śmietany 18%
200 ml mleka
200 ml bulionu warzywnego
3 łyżki masła
3 łyżki mąki
sól
pieprz
100 g startego parmezanu
makaron tagliatelle ( u mnie szpinakowy)
Makaron gotujemy w osolonej wodzie. Odcedzamy.
Cukinię myjemy i kroimy na nieduże kawałki. W rondlu rozgrzewamy oliwę i podsmażamy cukinię z odrobiną soli i pieprzu.
Śmietanę mieszamy z mlekiem i bulionem warzywnym.
Przygotowujemy zasmażkę: rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i energicznie mieszając smażymy przez chwilę. Nie zdejmując zasmażki z ognia i nie przestając mieszać dodajemy stopniowo mleko ze śmietaną i bulionem. Doprowadzamy do wrzenia.
Bazylię myjemy i obrywamy listki. Kroimy je i dodajemy do sosu. Jeśli chcemy, możemy sos w tej chwili zmiksować. Gotujemy jeszcze przez chwilę przyprawiając do smaku.
Dodajemy cukinię i makaron i mieszamy.
Podajemy danie posypane parmezanem i udekorowane bazylią.
Smacznego