Sałatka z indykiem, makaronem ryżowym i warzywami

Wykonanie

Składniki :
około 30 dag mięsa indyka ( u mnie mięso z uda )
1 duży pomidor
3-4 łyżki oliwek bez pestek
dymka ze szczypiorem
oliwa z oliwek
sól, pieprz
łyżki świeżej mięty
sok z cytryny
2 łyżki suszonych warzyw
makaron ryżowy
Przygotowanie :
Indyka ugotować w wywarze z suszonymi warzywami, liściem laurowym i solą (wywar po ugotowaniu mięsa można wykorzystać do zupy )
Makaron wrzucić do posolonego wrzątku na 3 - 4 min ( według przepisu !), odcedzić
Pomidor sparzyć i obrać ze skórki, pokroić w kostkę, oliwki odcedzić, miętę i dymkę posiekać
Do przestudzonego makaronu dodać warzywa i zioła, 2 łyżki oliwy, doprawić sokiem z cytryny, solą ewentualnie pieprzem mielonym - wymieszać dokładnie
Na talerzu ułożyć pokrojone, przestudzone mięso, obok wyłożyć doprawiony makaron.
Smacznego !
Danie nie wymaga zbyt dużego nakładu czasowego, a naprawdę jest syte i ...eleganckie :D
Do zrobienia sałatki zainspirował mnie przepis z miesięcznika Skarb -Rossmann
W tamtej propozycji do pieczonego indyka podano kaszę mazurską. Ja mięso ugotowałam.
Składników starcza dla 2 osób. Na obiad w sam raz :)