Babeczki ze śliwkami

Wykonanie

Ricotta, która prosi o wykorzystanie i śliwki. Poszperałam i znalazłam kilka inspiracji . Zupełnie inne niż tradycyjne muffiny, ale jakie dobre.
Składniki (na ok 15 sztuk):
300 g mąki pszennej
1/2 łyżeczki sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli morskiej
150 g cukru drobnego
skórką z jednej cytryny
100 g masła w temperaturze pokojowej
250 g ricotty
1 jajko
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
7 - 9 śliwek
Wykonanie:
Śliwki myjemy i kroimy na pół. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
Masło ucieramy z cukrem i skórką z cytryny. Kiedy będzie puszyste dodajemy ricottę i nadal ucieramy. Dodajemy jajko i ekstrakt waniliowy. Przez moment ucieramy. Mąkę, proszek, sodę i sól przesiewamy. Mieszamy z utartą masą. Przekładamy ciasto do foremek wyłożonych papilotkami. Do każdej babeczki wkładamy połówkę śliwki. Pieczemy 20 - 25 minut, aż babeczki nabiorą złotego koloru i będą suche w środku.