Kruszonka owsiana z brzoskwiniami

Wykonanie

To już moja ostatnia propozycja w ramach akcji Morelkowo-Brzoskwiniowo. Kruszonki cieszą się dużym powodzeniem w naszym domu. Są niewymagające, można je dowolnie modyfikować, nie mogą się nie udać. A do tego smakują wybornie. Szczególnie na ciepło.
Składniki:
spora garść malin
2 brzoskwinie
kilka śliwek
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
2 łyżki cukru trzcinowego
100 g masła
75 g mąki pszennej pełnoziarnistej
75 g płatków owsianych
80 g cukru trzcinowego
garść orzechów włoskich posiekanych
Wykonanie:
Brzoskwinie i śliwki przekroić, wyjąc pestki. Brzoskwinie pokroić na mniejsze kawałki, śliwki na pół. Owoce wymieszać z mąką ziemniaczaną i cukrem. Przełożyć do naczynia żaroodpornego. Mąkę wsypać do miski. Dodać zimne masło pokrojone w kostkę. Wyrobić palcami, aż powstanie kruszonka. Dodać płatki owsiane, cukier i posiekane orzechy. Wymieszać. Tak przygotowaną kruszonką posypać owoce. Zapiekać w 190 stopniach przez około pół godziny.