Muffinki z cheddarem, ziarnami słonecznika, dyni i sezamu

Wykonanie

Jakoś zdecydowanie częściej sięgamy po muffinki w słodkiej wersji. Szczerze mówiąc sama nie wiem dlaczego, bo przecież ich maleńka zgrabna forma doskonale się sprawdzi jako przekąska w podróży lub zdrowe drugie śniadanie. Dzisiaj więc postanowiłam właśnie sorzystać z wytrawnego przepisu zaczerpniętego z mojej ulubionej ksiązki "Kuchnia domowa - muffinki" -Le Cordon Bleu.
Muffinki są przepyszne! Fantastycznie smakują z masłem i kiszonym ogórkiem :) Cudowna zdrowa przekąska. Bardzo, bardzo Wam polecam :)
Składniki na 12 szt:
4 łyżki ziarna sezamu
4 łyżki ziarna słonecznika
50g pestek dyni
375g mąki pszennej tortowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
60g cheddara (startego)
50g parmezanu (startego)
2 jajka
250 ml mleka
125g stopionego masła
ponadto:
1-2 łyżki ziaren sezamu do posypania
Piekarnik rozgrzać do 210 stopni. Blachę na muffinki natłuścić lub wyłożyć papilotkami. Sezam, słonecznik i dynię prażyć kilka minut na suchej teflonowej patelni do zezłocenia. Zdjąć z ognia i przełożyć do miski żeby wystygły.
Mąkę wymieszać z solą, proszkiem do pieczenia, startymi serami i ziarnami. Zrobić dołek, wlać jajka roztrzepane z mlekiem i stopione masło. Szybko, ale dobrze wymieszać.
Ciasto ponakładać do formy muffinkowej do 3/4 wysokości. Wierzch posypać ziarnami sezamu. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 20-23 minuty. Studzić na kratce. Smacznego :)