Lemon curd najlepszy

Wykonanie

W ostatnim czasie przetestowałam kilka przepisów na lemon curd. Były lepsze i gorsze... Dzisiejsza propozycja to zdecydowanie najlepszy lemon curd jaki jadłam do tej pory. Za pierwszym razem zniknął w niewyjaśnionych okolicznościach.... W kuchni znalazłam tylko szeroko uśmiechnięta małą żółtą buzię z uklejonymi dookoła włosami i pusty słoiczek. Na potrzeby ciasta musiałam robić raz jeszcze i dobrze schować ;) Przepis znaleziony na blogu Moje Wypieki . Polecam baaaaaardzo :)
Składniki:
2 duże jajka
2 żółtka
skórka otarta z 2 cytryn
sok wyciśnięty z 2 cytryn
160g cukru
80g masła
Jajka i żółtka dokładnie roztrzepać dodać cukier i wymieszać. Całość umieścić w rondelku. Dodać sok wyciśnięty z cytryn i drobniuteńko otartą skórkę cytrynową (tylko żółta cześć!). Praktycznie od razu można dodać również masło. Na niewielkim ogniu podgrzewać cały czas mieszając rózgą. Gdy zgęstnieje wyłączyć i dokładnie całość przetrzeć przez sitko. Skórkę cytrynową która osiądzie na sitku można dodać do całości. Lemon curd przelać do wyparzonego słoika. Można przechowywać w lodówce do 2 tygodni....
Smacznego :)