Makaron z łososiem i groszkiem

Wykonanie

Moje ulubione obiady to te, które przygotowuje się tyle czasu, ile gotuje się makaron. ;)
Potem wystarczy go tylko odcedzić, dodać pozostałe składniki, wymieszać i gotowe. Nie wygrałyby one może konkursu na najpiękniejsze danie, ale są naprawdę pyszne i sycące. U nas najczęściej bazą jest łosoś z groszkiem, ale można tu dodać praktycznie wszystko.
Taki makaron smakuje dobrze także na zimno, więc możecie go zabrać ze sobą 'na wynos', nawet jeśli nie będziecie mieli możliwości podgrzania.
składniki na 4 porcje
200 g makaronu pełnoziarnistego (świderki lub rurki)
150 g łososia wędzonego na gorąco
100 g mrożonego groszku
100 g suszonych pomidorów
garść oliwek
awokado
niewielka cukinia
garść słonecznika
oliwa z oliwek lub olej z suszonych pomidorów (około 4 łyżek)
sól, pieprz
Makaron ugotować al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Na ostatnie 5 minut dorzucić groszek i pokrojoną w niewielką kostkę cukinię. Odcedzić, dodać pozostałe składniki, grubo posiekane. Doprawić do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem.
Smacznego!