Szpinak z suszonymi pomidorami

Wykonanie

Zimno, mroźno, a za mną ciągle chodzą wiosenne smaki:) We wtorkowe popołudnie wpadli do nas znajomi. Przygotowałam kurczaka z marynacie miodowo-musztadowej (przepis znajdziecie tutaj: Kurczak w miodzie ), który, aż się prosi, aby serwować go z czymś zielonym. Przepis na świeży szpiank z suszonymi pomidorami podkradłam od K. i S., które przygotowały go na piątkowej imprezie:) Cóż dodać: połączenie fantastyczne!:)
Już się nie mogę doczekać sezonu szpianakowego! Tymczasem obiecuję, że to ostatni szpinakowy przepis (przynajmniej do wiosny).
Szpinak z suszonymi pomidorami idealnie nadaje się na walentynkową kolację:) Podajcie go tylko ze świeżą bagietką i ulubionym winem:)
Składniki:
1 opakowanie świeżego szpinaku (250 g)
1 słoiczek suszonych pomidorów w oleju
3-4 łyżki musztardy francuskiej
oliwa z oliwek
sok z 1 cytryny
1 opakowanie gotowego sosu winegret*
* W wersji szybkiej. W wersji na spokojnie, sami przygotowujemy sos winegret.
Szpinak myjemy, suszymy i przekładamy do miski. Pomidory odcedzamy, kroimy w paski i dokładamy do szpinaku.
Robimy sos:
Rozrabiamy w miseczce (w wodzie wymieszanej z oliwą z oliwek) sos. Dodajemy do niego wyciśnięty sok z jednej cytryny, musztardę francuską i - opcjonalnie - dodatkową oliwę z oliwek.
Polewamy sosem szpinak i pomidory. Mieszamy.
Podajemy z mięsem, makaronem lub świeżym pieczywem.
Dobrego tygodnia Wam życzę:)