Zupa brokułowa z pleśniowym serem

Wykonanie

Kolejne połączenie, które lubię – brokuły i ser pleśniowy. Przepis tak jak poprzedni pochodzi z książki „Kuchnia wegetariańska” Katarzyny Rozmysłowicz.
Zupę podajemy z grzankami z bułki lub serowymi tortellini (do kupienia gotowe).
Składniki :
2 małe brokuły (ja użyłam paczki mrożonych),
1/2 szklanki mleka,
4 szklanki bulionu warzywnego (przepis podwałam tutaj),
1 ząbek czosnku,
2 łyżki masła,
sok z 1/2 pomarańzczy,
15 dag sera pleśniowego (np. Lazur),
1 łyżka cukru,
sól, świeżo zmielony pieprz
Wykonanie :
Brokuły ugotować na półmiękko w wodzie z dodatkiem soli, cukru i mleka. Odcedzić. Oderwać kilka różyczek do dekoracji, resztę zmiksować na papkę. Połączyć ją z bulionem za pomocą ubijaczki. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, masło i gotować 10 minut. Wlać sok z pomarańczy, dołożyć pokrojony w kostkę ser, przyprawić pieprzem. Zagotować.