Świąteczne Linzer cookies Marthy Stewart

Wykonanie

Pięknie się prezentują i przednio smakują. W sam raz na prezent świąteczny!
Przepis znaleziony na stronie Marthy Steward
Składniki :
szklanka orzechów laskowych
225 g masła w temperaturze pokojowej
pół szklanki cukru
1 duże jajko
łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 szklanki mąki + mąka do podsypywania
łyzeczka proszku do pieczenia
łyżeczka cynamonu
łyżeczka gałki muszkatołowej
1/4 łyżeczki soli
cukier puder do posypania
dżem – u mnie malinowy
Wykonanie:
Nagrzać piekarnik do około 190 st. Blaszkę wyłożyc papierem do pieczenia i wysypac na nią orzechy. Prażyć około 10 minut. Wyjąc i wysypac orzechy do czystej ściereczki. Pocierać mocno aż skórki zejdą. Ostudzic i zmiksować na proszek.
W misce zmiksować masło z cukrem na puszystą masę (ok 2 minut), dodac jajko miksować ok. 3 minut. Dodać ekstrakt waniliowy i zmiksować.
W drugiej misce wymieszać mąkę, masę orzechową, proszek do pieczenia, cynamon, gałkę, sól. Dodać do masy maslanej dokladnie wymieszać. Podzielić na połowę, owinąc folią i włozyć do lodówki na godzinę lub całą noc.
Na mocno podsypanej mąką powierzchni rozwałkować ciasto – jest rzadkie więc trzeba sporo podsypywać. Wycinac kształty specjalną foremką lub dwiema – większą ciastko i mniejszą środek. Ukladać na blaszce wyłozonej papierem do pieczenia. Piec około 12-16 minut. Po ostudzeniu ciasteczek przekładać je dżemem i posypywac wierzch cukrem pudrem.