Pasta z pieczonej dyni i suszonych pomidorów

Wykonanie

Przepis dość prosty, a pasta bardzo smaczna. Warto ją zrobić, polecam.
Tę przygotowała moja Córka, dziękuję :)
Składniki :
1 kg dyni Hokkaido lub piżmowej
olej
sól
ponadto:
połowa cebuli, szczypta soli i oliwa
1 ząbek czosnku
szczypta płatków chili
3-4 łyżki posiekanej natki pietruszki
oraz
2-3 łyżki oliwy
1 i 1/2 łyżki octu balsamicznego
5-6 suszonych pomidorów w oleju
sól i czarny mielony pieprz
Przygotowanie:
Pokrojoną na ćwiartki dynię pozbawić pestek, polać odrobinę oliwy, posypać solą i piec w piekarniku nagrzanym do 220*C przez ok.30-40 min- do miękkości
Upieczoną dynię wystudzić i przełożyć do miski
Cebulę i czosnek drobno pokroić
Na oleju przesmażyć cebulę przez 1-2 min, do momentu aż zmięknie, potem dodać czosnek przesmażyć razem ok.10 sekund, po czym dodać pokrojoną natkę oraz chili i smażyć ostatnie 10 sekund
Do przestudzonej dyni dodać ocet, suszone pomidory, sól i pieprz, dokładnie zmiksować
Dodać teraz zawartość patelni tj. cebule , czosnek, natkę i płatki- dokładnie wymieszać
Doprawić ewentualnie jeszcze solą lub pieprzem, schłodzić.
przepis stąd Pasta pyszna, że palce lizać :D