Jednogarnkowy makaron z białą fasolą (7 składników)

Wykonanie

Szybki, sycący, wegetariański obiad, który w naszym domu okazał się hitem. Danie zainspirowane włoskim klasykiem, czyli pasta e fagioli – to gęsta, treściwa zupa, której bazą jest drobny makaron i fasola cannellini. W różnych rejonach przygotowuje się to danie inaczej – niekiedy z dodatkiem grubo krojonego boczku przesmażanego razem z cebulą, niekiedy w wersji wege. Zamiast boczku zdecydowałam się na dodatek wędzonej papryki, która nadaje daniu charakterystyczny, dymny posmak. Do tego mamy połączenie idealne czyli rozmaryn, który po prostu uwielbia się z kremową fasolą. Wszystko zanurzone w mocno pomidorowym sosie z dużą ilością parmezanu. To prawdziwe danie jednogarnkowe, bo makaron gotuje się w tym samym garnku, w którym przygotowujemy sos. Użycie fasoli z puszki sprawia, że taki obiad można przygotować ekspresowo, bez wysiłku i bez zbędnych naczyń do zmywania. Same plusy!
Jednogarnkowy makaron z białą fasolą
Porcje: 2-3 porcje
Składniki
► cebula [100 g / 1 średnia sztuka]
► czosnek [2 średnie ząbki]
► oliwa [20 g / 2 łyżki]
► passata pomidorowa [240 g / 1 szklanka]
► drobny makaron – muszelki, kolanka, małe kokardki, świderki [2 szklanki / 150-200 g zależnie od użytego kształtu]
► parmezan [ok. 50 g / 5-6 łyżek]
► biała fasola [240 g po odsączeniu / 1 puszka]
Dodatkowo
► woda [2 szklanki / 500 ml]
► rozmaryn [2 gałązki świeżego lub 1/2 łyżeczki suszonego]
► papryka wędzona [1/2 łyżeczki]
► sól [1 łyżeczka + mała szczypta do przesmażenia cebuli]
Przygotowanie
Średniej wielkości cebulę posiekać w drobną kostkę.
Rozgrzać głęboką patelnię o wysokich ściankach lub żeliwny garnek, wlać 2 łyżki oliwy i wrzucić cebulę. Smażyć mieszając przez 2 minuty, aż lekko się zeszkli. Oprószyć małą szczyptą soli, na patelnię dorzucić świeży lub suszony rozmaryn i drobno posiekane lub przeciśnięte przez praskę 2 ząbki czosnku. Smażyć przez dodatkową minutę.
Na patelnię dodać 1 szklankę passaty i 2 szklanki wody . Doprawić 1/2 łyżeczki wędzonej papryki i łyżeczką soli. Wymieszać.
Zawartość patelni przykryć i doprowadzić do wrzenia . Gdy sos zacznie się gotować, dodać 2 szklanki drobnego makaronu.
Dobrze wymieszać, bo zaraz po wrzuceniu wydziela się największa ilość skrobii. Jeśli nie wymieszamy suchego makaronu po wrzuceniu go do sosu, jest duża szansa, że się poskleja i ugotuje się jako przysłowiowa ,,klucha”.
Gotować do momentu, kiedy makaron będzie al dente (w zależności od producenta i wybranego kształtu, ten czas może się różnić).
Pod koniec gotowania dodać 240 g (czyli zawartość jednej puszki) odsączonej i opłukanej fasoli oraz 5-6 łyżek świeżo tartego parmezanu.
Jeśli sos ma być bardziej kremowy, na sam koniec można dodać chlust słodkiej śmietanki, łyżkę mascarpone lub masła. Podawać od razu.
Smacznego!