Sernik kawowy

Wykonanie

Kocham serniki! Dziś przedstawiam sernik kawowy.
Składniki na spód:
125 g mąki
2 łyżki gorzkiego kakao
60 g cukru pudru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
80 g zimnego masła
żółtko lub 3 łyżki zimnej wody
Składniki na masę:
500 g zmielonego twarogu
250 g mascarpone lub ricotty
1/3 szklanki cukru
1 budyń śmietankowy (proszek)
1 cukier wanilinowy
100 g białej czekolady
2 łyżki mleka
3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
1 jajko
Na stolnicę wysypałam mąkę, cukier puder, kakao, proszek do pieczenia i posiekane masło. Rozcierałam palcami, aż powstała kruszonka. Dodałam żółtko i wyrobiłam na jednolite ciasto. Piekarnik nastawiłam na 180 stopni. Dno foremki o średnicy 24 cm wyłożyłam papierem wypuszczając brzegi poza formę. Spód i boki wylepiłam ciastem i odłożyłam do lodówki.
Do misy włożyłam twaróg, mascarpone, cukry i budyń. Zmiksowałam na niskich obrotach do połączenia się składników. W garnuszku podgrzewałam czekoladę, mleko i kawę. Kiedy czekolada się rozpuściła, dodałam do masy serowej. Zmiksowałam. Dodałam jajko i ponownie krótko zmiksowałam. Wylałam masę do formy na ciasto. Wstawiłam do piekarnika i piekłam 40 minut. Gotowe.
Przepis pochodzi z Kwestii Smaku.