Musaka

Wykonanie

Musaka to tradycyjne Greckie danie, przygotowywane na bazie bakłażana, mielonego mięsa, fety, przykryte solidną porcją sosu beszamelowego. Wydaje się być potrawą idealną na siarczyste mrozy – mimo, że Grecja kojarzy się raczej ze słonecznymi wakacjami. Przepis pochodzi z książki Pascal kontra Okrasa. Kuchnia Lidla
Składniki
2 bakłażany
3 cukinie
2 cebule
Oliwa
1kg mielonego mięsa wieprzowo-wołowego
Cynamon
500g passaty
100ml czerwonego wina
600ml mleka
120g masła
100g mąki
Gałka muszkatołowa
250g sera Feta
2 żółtka
Sól morska, świeżo mielony czarny pieprz
Przygotowanie
Bakłażany i cukinie pokrój na plastry, posyp solą.
Na patelni rozgrzej oliwę, obsmażaj plastry bakłażana po 2-3 minuty z każdej strony. Usmażone kawałki bakłażana odsącz na ręczniku papierowym. W ten sam sposób potraktuj cukinię.
Posiekaj cebulę. W dużym garnku o grubym dnie rozgrzej odrobinę oliwy, wrzuć cebulę i podsmażaj przez kilka chwil, aż się zeszkli.
Dodaj mięso, smaż przez kilka minut, następnie dodaj przecier pomidorowy i wymieszaj.
Do mięsa wlej wino, dopraw szczyptą cynamonu, wymieszaj. Zmniejsz ogień i gotuj jeszcze przez 20 min. Pod koniec gotowania dopraw solą i pieprzem.
Teraz przygotuj sos beszamelowy. W niewielkim garnuszku rozpuść masło, dodaj mąkę i mieszając podsmażaj na małym ogniu przez około 2 minuty. Cały czas mieszając, stopniowo wlewaj mleko. Dopraw solą i pieprzem oraz dwoma szczyptami gałki muszkatołowej. Na koniec dodaj żółtka. Wymieszaj i odstaw.
Nastaw piekarnik na 180 stopni (termoobieg).
Na dnie naczynia żaroodpornego ułóż plastry bakłażana, na nich cukinię, następnie podsmażone mięso z sosem pomidorowym. Całość przykryj beszamelem i pokruszoną fetą.
Wstaw musakę do rozgrzanego piekarnika i piecz przez godzinę.
Smacznego!
Reklamy