Ciasto kokosowe z agrestem

Wykonanie

Mocno kokosowe, wilgotne z lekko kwaskowatym agrestem. Mimo, że na samym środku znalazło się u mnie za dużo owoców ( zamiast do środka dałam wszystkie na wierzch ) czego efektem było lekkie zagłębienie w tym miejscu to mimo moich obaw zakalca nie było. Jedynie ciasto było bardzo wilgotne pośrodku od nadmiaru owoców. Przepis z BBC Good Food .
Składniki :
200 g miękkiego masła
200 g cukru brązowego
100 g wiórków kokosowych
225 g maki samorosnącej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
100 g jogurtu kokosowego
4 jaja
1/2 łyżeczki soli
350 g agrestu ( użyłam mrożonego )
Na wierzch :
25 g wiórków kokosowych
1 łyżka cukru brązowego
1 łyżka stopionego masła
Wszystkie składniki ciasta zmiksować na gładką masę. 3/4 agrestu wmieszać do ciasta resztę odłożyć. Ciasto przelewamy do tortownicy o ok 20 cm średnicy wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Równamy wierzch, na wierzchu układamy pozostały agrest.
Ciasto pieczemy w temp. 160°C przez godzinę. Po tym czasie mieszamy wszystkie składniki na wierzch po czym uchylamy drzwiczki piekarnika i rozkładamy na górze ciasta. Pieczemy kolejne 20 minut lub do tzw. suchego patyczka.
Smacznego :)