Bezmączne ciastka czekoladowe z malinami

Wykonanie

Maliny i czekolada - dla mnie to już wystarczy ;-). Tym razem w postaci ciastek bez dodatku mąki. Chrupiące z wierzchu, ciągnące w środku, pyszne jak brownies, mocno czekoladowe! Maliny są kropką nad 'i' :-). Bardzo polecam!
Składniki na 24 sztuki:
3 białka
pół szklanki kakao
2 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
szczypta soli
100 g ciemnych chocolate chips lub posiekanej gorzkiej czekolady
100 g mlecznych chocolate chips lub posiekanej mlecznej czekolady
200 g malin
W naczyniu umieścić białka jajek, kakao, cukier puder, wanilię, sól. Wymieszać przy pomocy rózgi kuchennej do połączenia. Dodać chocolate chips lub posiekaną czekoladę i wymieszać.
2 blachy do ciasteczek wyłożyć papierem do pieczenia. Łyżką nakładać ciastka o średnicy około 3 cm (ciasto się rozleje i będą większe) w sporych odległościach od siebie. Maliny porwać na małe cząstki i ułożyć na ciastkach. Piec w temperaturze 180ºC przez około 13 - 15 minut (w zależności od rozmiaru), do wypieczenia. Wyjąć z piekarnika i ściągać z blachy dopiero po całkowitym wystudzeniu (wcześniej nie będzie to możliwe).
Przechowywać do 3 dni w zamkniętym pojemniku (bez malin do 7 dni)
Smacznego :-).
Źródło inspiracji - aseasyasapplepie.com, z moimi zmianami.