Klasyczna focaccia z rozmarynem…

Wykonanie

Focaccia to rodzaj pieczywa, po który z ochotą sięgam, gdy spodziewamy się gości lub gdy mamy okazję zjeść razem leniwe, weekendowe śniadanie. Tak przyjemnie odrywa się mięciutkie, puszyste kawałki tego aromatycznego chleba, zagryzając nim potem smakowite wędliny, smarując świeżo przygotowaną pastą kanapkową, czy twarożkiem lub po prostu maczając je w ulubionej oliwie.
Pewnie nie raz już Wam to mówiłam, ale, moim zdaniem, nic, ale to nic nie pobije smaku świeżego chleba :)
Nawet jeśli rozmaryn nie jest ziołem, po które sięgacie z ochotą, jestem pewna, że tu Wam posmakuje. Jego aromat, choć wyraźny, nie jest nadmiernie intensywny i nawet naszej Zuzance zupełnie nie przeszkadzał, gdy zajadała kolejną pajdę tej focacci z szyneczką i pomidorkami :)
Focaccia to prosty w przygotowaniu i niezwykle smaczny włoski chlebek. Nie sprawi trudności nawet początkującemu domowemu piekarzowi, a z pewnością zachwyci i domowników, i ewentualnych gości. Podzielny, pyszny i tak cudnie domowy w swojej prostocie.
Polecam :)
*przepis z książki Gino D’Acampo „Italian Home Baking”
Składniki:
500g mąki pszennej chlebowej
7g drożdży instant
2 łyżeczki soli
3 łyżki oliwy extra virgin
300ml ciepłej wody
Dodatkowo:
około 3 łyżki oliwy do polania bochenka przed pieczeniem plus trochę do smarowania blachy
1 łyżka grubej soli morskiej’
2 – 3 gałązki świeżego rozmarynu
Wykonanie:
Mąkę, drożdże oraz sól wymieszaj w dużej misie. Dodaj oliwę oraz wodę i wymieszaj drewnianą łyżką, aż składniki zaczną się łączyć. Następnie wyłóż wszystko na oprószony mąką blat i zagnieć jednolite, sprężyste ciasto.
Z gotowego ciasta uformuj kulę i przełóż do nasmarowanej oliwą misy. Przykryj szczelnie folią spożywczą, po czym odstaw na około godzinę do wyrastania.
Gdy ciasto podwoi objętość, przełóż je na natłuszczoną oliwą blachę do pieczenia i rozpłaszcz, formując owalny bochenek. Zrób palcami zagłębienia w cieście, posmaruj całość odrobiną oliwy, przykryj luźno folią spożywczą i odstaw na kolejne 30 – 40 minut do ponownego wyrastania (chleb powinien podwoić objętość).
W wyrośniętym bochenku ponownie zrób wgłębienia. W każde powkładaj liście (a właściwie igiełki) rozmarynu, polej około 3 łyżkami oliwy, posyp solą morską i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 220ºC. Piecz przez około 20 minut, aż chleb nabierze złocistego koloru. Upieczony odparuj na kratce.
Podawaj jeszcze ciepłą, z tacą wędlin, pastami kanapkowymi lub jako dodatek do zup czy gulaszy.
Przechowywana szczelnie owinięta folią spożywczą, focaccia równie dobrze smakuje na zimno dnia kolejnego.
Smacznego :)