Muffinki z krówkami i rabarbarem

Wykonanie

Zdecydowanie jestem fanką połączeń słodko- kwaśnych. Dlatego bardzo przypadły mi do gustu te babeczki. Ciasto jest mięciutkie i bardzo puszyste. Wypełnione drobno pokrojonymi krówkami a na wierzchu kwaśny rabarbar i chrupiące płatki migdałów. Coś pysznego!
Składniki:
Suche:
300 g mąki
140 g cukru
1,5 łyżeczki sody
14 sztuk krówek drobno pokrojonych
Mokre:
300 ml kefiru
150 ml oleju
2 jajka
Dodatkowo:
2 małe łodygi rabarbaru
około 50 g płatków migdałowych
Rabarbar umyj, odetnij końce i pokrój w cienkie plasterki. W jednej misce wymieszaj suche składniki, w drugiej mokre. Do suchych przelej mokre i wymieszaj. Ciastem napełnij foremki tak do 3/4 wysokości. Na wierzchu ułóż kilka plasterków rabarbaru i posyp płatkami migdałów. Piecz w 180*C około 25 minut.