Sałatka z brokułu z kurczakiem

Wykonanie

Sałatka z brokułu z kurczakiem to prosty i smaczny sposób na nakarmienie domowników lub gości daniem kompletnym, bogatym w białko, które jednocześnie pełne jest warzyw.
Przepis pochodzi ze zbioru „Czarnorzecko-strzyżowska kraina smaków”, ale nieco dostosowałam go do swoich potrzeb, na przykład pominęłam pieczarki, które w sałatkach bywają nieco zbyt ciężkie.
Składniki:
1 brokuł
1 puszka kukurydzy
1 puszka zielonego groszku
1 puszka czerwonej fasoli
1 podwójny filet z kurczaka
3 łyżki jogurtu greckiego
1 łyżka majonezu
Sól, pieprz, curry i czosnek granulowany do doprawienia kurczaka
Sól i pieprz
Brokuł podzielić na cząstki i ugotować w lekko posolonej wodzie. Filet umyć, osuszyć i przeciąć wzdłuż na 2-3 cienkie plastry. Oprószyć go solą, pieprzem, granulowanym czosnkiem i odrobiną curry. Usmażyć, ostudzić i pokroić na niewielkie kawałki. Jogurt i majonez doprawić solą i pieprzem. Składniki sałatki wymieszać delikatnie i polać sosem jogurtowo-majonezowym.