Owsiane ciasteczka z orzechami ziemnymi i żurawiną

Wykonanie

/ około 20 ciastek/
1 szklanka płatków owsianych
1/2 szklanki mąki orkiszowej razowej
1/2 szklanki orzeszków ziemnych
1/3 szklanki pestek słonecznika
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka cynamonu
80g suszonej żurawiny
1 jajko
30g oleju kokosowego
40g masła
1 łyżka miodu
2 łyżki wody
Masło i olej kokosowy rozpuścić. W misce wymieszać płatki owsiane, mąkę, sodę, cynamon, orzechy, pestki oraz żurawinę. Wlać przygotowane tłuszcze. Dodać jajko, miód i wodę. Wszystko dokładnie wymieszać. Z masy formować niewielkie kuleczki. Kłaść je na blachę i spłaszczać. Piec w piekarniku nagrzanym do 150 stopni przez około 17 minut. Po wyjęciu z piekarnika będą w miarę miękkie, jednak, kiedy całkowicie wystygną, staną się odpowiednio twardsze. Smacznego!