Zupa Śródziemnomorska z pieczonymi pomidorami i papryką

W dużym garnku gotujemy bulion warzywny.

Pomidory myjemy, kroimy na ćwiartki. Układamy na posmarowanej oliwą blaszce. Posypujemy solą morską.

To samo robimy z papryką. Warzywa pieczemy 20-30 minut w 200ºC.

Pomarańczę myjemy i ścieramy z niej skórkę.

Cebulę kroimy w grubsza kostkę i podsmażamy na oliwie z oliwek, dodajemy wino. Następnie przekładamy ja do gotującego się bulionu warzywnego.

Upieczone warzywa przekładamy do zupy. Gotujemy 30 minut.

Dodajemy skórkę pomarańczową, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Gotujemy jeszcze chwilę.

Na koniec koper i gotowe.
Zupę możecie zblendować lub podać taką jaka jest:)
Smacznego.