Zupa gruszkowa na winie

Wykonanie

Bardzo aromatyczna zupa o intensywnym smaku.
Składniki:
10 gruszek
1 szklanka białego wina wytrawnego
20 dag cukru
½ litra śmietany
3 żółtka jaja
1 cytryna
Wykonanie:
Gruszki obrać, pokroić, włożyć do garnka, zalać jednym litrem wody i rozgotować- następnie zmiksować. Dodać wino, wsypać cukier, startą skórkę z cytryny i przyprawić solą do smaku. Śmietanę ubić z żółtkami, zamieszać rozgrzaną zupą, wlać do zupy, starannie wymieszać lecz nie zagotować. Podawać z grzankami usmażonymi na maśle z dodatkiem cukru.