Drożdżowy kapuśniaczek

Wykonanie

Należy zacząć od zrobienia ciasta drożdżowego zatem za przygotowanie należy zabrać się odpowiednio wcześnie. Zawsze miałam problem z wyrabianiem ciasta drożdżowego. Z pomocą przyszedł mi Tupperware. Kupiłam od nich miskę do której wsypuję produkty. Wymieszam. Zamykam wieczko i czekam aż ciasto wyrośnie. Powtarzam tę czynność dwukrotnie. Ciasto gotowe.
Ciasto drożdżowe
ok 400 g mąki
1 łyżeczka cukru
drożdże
jajko
ok 1 szklanki ciepłego mleka
1/4 łyżeczki soli
Wykonanie:
Do miski wsypać 1 łyżkę mąki, łyżeczkę cukru.
Pokruszyć drożdże dolać nieco mleka.
Pomieszać i odstawić by “ruszyły się drożdże.
Kiedy wyrosną dołożyć resztę mąki i nieco soli.
Wbić jajko.
Wlać olej i mleko.
Dobrze wyrobić. (Jeśli jest za mało mleka dolać, jeśli za mało podsypać mąką).
(Kiedy czekam aż ciasto wyrośnie wstawiam do gotowania kapustę kiszoną).
Wyrośnięte ciasto rozwałkować i chwile zostawić by odpoczęło a w tym czasie zrobić farsz.
Farsz:
300 g pieczarek
300 g kapusty kiszonej
1 cebula
olej do smażenia
Przyprawy: sól, pieprz czarny mielony, kminek mielony, natka pietruszki.
Wykonanie:
Kapustę kiszoną ugotować.
Kiedy będzie miękka odcisnąć wodę.
Posiekać.
Pieczarki umyć. Pokroić na plastry.
Na patelni rozgrzać olej dodać posiekaną cebulę, pieczarki.
Podsmażyć.
Kiedy cebula nabierze rumianego koloru dodać kapustę i razem chwilę smażyć od czasu do czasu mieszać by produkty się nie przypaliły.
Doprawić do smaku przyprawami.
Posypać natką pietruszki.
Gdy farsz przestygnie wyłożyć na rozwałkowane ciasto.
Zwinąć w rulon.
Końce odciąć (nie wyrzucać).
Położyć na blaszkę do pieczenia.
Ponacinać tak by była parzysta ilość porcji.
Co drugą wywinąć do środka.
Końcówki które zostały odcięte zwinąć w kulkę i włożyć w środek (ja dodatkowo wcisnęłam dwa plastry kiełbasy jako dekorację)
Włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 40 min. w temp. ok. 190 st. C.
.
Uwaga: Drożdżowy kapuśniaczek szczególnie dobrze smakuje z czerwonym barszczem.