Ciasto angielskie

Wykonanie

Poziom trudności
Ten przepis dostałam jakieś 15 lat temu od sąsiadki. To ona nazwała je „ciastem angielskim” (z Anglią ma tyle wspólnego co fasolka po bretońsku z Bretanią, czy ryba po grecku z Grecją) – ale nazwa ta przyjęła się także w moim domu. Ciasto angielskie może zastąpić wielkanocnego mazurka. Jest wyjątkowo proste i szybkie.
Porcja na blachę o wymiarach 36×28 cm
Składniki:
Ciasto:
4 żółtka
200 g (1 szklanka) cukru
200 g (1 kostka) masła w temperaturze pokojowej
450 g (3 szklanki) mąki
Beza:
4 białka
150 g (0.75 szklanki) cukru
1 tabliczka czekolady mlecznej
1 tabliczka czekolady deserowej
Sposób przygotowania:
Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 °C (termoobieg). Żółtka utrzeć z cukrem i masłem.
Dodać mąkę i szybko wyrobić.
Wykleić ciastem dno wyłożonej papierem blachy.
Czekolady drobno pokroić.
Białka ubić z cukrem.
Gdy piana będzie sztywna dodać czekoladę i zamieszać łyżką.
Czekoladową pianę wyłożyć na ciasto.
Wstawić do piekarnika i piec około 45 minut. Beza na cieście po upieczeniu powinna być złota i lekko twarda.
Smacznego!