Drożdżowe, lekkie rogaliki

Wykonanie

Poziom trudności
Lubię łatwe przepisy. Takie, przy których się nie napracuję, a efekt i smak będzie wyśmienity. Te rogaliki właśnie takie są: łatwe w przygotowaniu, a przy tym smakują i wyglądają rewelacyjnie
Porcja na 32 rogaliki
Składniki:
Zaczyn:
250 ml letniego mleka
3 łyżki mąki (ok. 100 g)
2 łyżeczki cukru
20 g świeżych drożdży
Ciasto:
80 g masła
1 mały kubek (180 g ) śmietany
2 jajka
500 g mąki
100 g cukru
szczypta soli
zaczyn
ulubiona marmolada, dżem lub gęste powidła
Sposób przygotowania:
W misce przygotować zaczyn. Wymieszać razem mleko, mąkę, cukier i pokruszone drożdże i odstawić na ok. 10 minut do wyrośnięcia.
W tym czasie roztopić masło i odstawić do przestudzenia.
Do dużej miski wlać śmietanę, dodać jajka, masło, mąkę, cukier, sól i zaczyn i wszystko razem wymieszać ręką lub za pomocą robota z odpowiednią końcówką – hakiem do wyrabiania drożdżowego ciasta i porządnie wyrobić na gładką masę.
Miskę przykryć folią spożywczą lu pokrywką i odstawić na 1 do 1½ godziny do wyrośnięcia.
Blat lub stolnicę oprószyć cienką warstwą mąki i na to przełożyć wyrośnięte ciasto.
Lekko je zagnieść i podzielić na 4 w miarę równe kawałki. Po kolei, każdy kawałek rozwałkować na okrągły, dość cienki placek. Radełkiem, nożem do pizzy lub zwykłym nożem pociąć na 8 trójkątów. Na szerszej części trójkąta położyć małą łyżeczkę marmolady i od tego końca zwinąć trójkąty w ruloniki.
Rogaliki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (można pomalować ich wierzch roztrzepanym żółtkiem), nakryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia.
Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C (termoobieg). Po ok. 15 minutach włożyć 1 blachę do piekarnika (zacząć od tej, która była gotowa jako pierwsza) i piec przez 10 minut. W ten sposób upiec wszystkie rogaliki.
Koniecznie trzeba je zostawić do całkowitego wystygnięcia, gorące rogaliki (a zwłaszcza nadzienie) mogą poparzyć dziąsła lub podniebienie.
Rogaliki można oprószyć cukrem pudrem lub polukrować przygotowanym lukrem z tego przepisu .
Smacznego!