Szpinakowa sałatka z gruszkowym dressingiem

Wykonanie

Jedno z większych odkryć ostatnich tygodni - dressing gruszkowy. Brzmi może dość nietypowo, ale naprawdę warto zrobić. I sama pewnie bym nie wpadła na pomysł, aby przemycić gruszkę w sosie do sałatki, ale od czego są wegańskie warsztaty kulinarne. Mam jeszcze kilka inspiracji w kieszeni, więc stay tuned ;)
Sałatka ze szpinaku, pieczonego selera polana gruszkowym dressingiem
Spinach & baked celery salad served with pear dressing
SKŁADNIKI: na sałatkę:
1/2 opakowania szpinaku (ok. 100g)
1/2 dużego selera
garść posiekanych orzechów włoskich na dressing:
2 gruszki
1/4-1/3 szklanki oliwy
1-2 łyżki octu winnego
szczypta cynamonu
sól
pieprz
WYKONANIE:
1. Gruszki obieramy, kroimy i dusimy pod pokrywką w minimalnej ilości wody aż do momentu, gdy będą miękkie. Później dokładnie je blendujemy, studzimy. Dodajemy ocet, sól, pieprz i cynamon, a następnie małym strumieniem oliwę, cały czas mieszając.
2. Szpinak myjemy i osuszamy. Seler obieramy i kroimy w cienkie plastry, a następnie pieczemy w piekarniku nagrzanym do 210 stopni przez około 15-20 minut.
3. Sałatkę podajemy z orzechami, np. włoskimi.