Kurczak peklowany, pieczony w rękawie

Wykonanie

Soczysty i kruchy kurczak upieczony w całości w rękawie.
Składniki:
-duży kurczak (powyżej 2 kg)
-solanka :
15 dkg soli
duża łyżka soli peklowej
3 posiekane ząbki czosnku
kilka listków laurowych
po kilka ziaren pieprzu, ziela angielskiego i kolendry (stłuc)
3 l zimnej wody
-słodka papryka
-olej
Składniki solanki dokładnie mieszamy i wkładamy do niej kurczaka.
Pozostawiamy na noc lub kilkanaście godzin.
Wyjmujemy z solanki, płuczemy zimną wodą i osuszamy.
Delikatnie nacieramy olejem i posypujemy słodką papryką.
Związujemy, aby nie rozleciał się podczas pieczenia.
Wkładamy do rękawa do pieczenia,
zawiązujemy końcówki a rękaw nakłuwamy w kilku miejscach.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C na 2 godziny.
Pół godziny przed upływem czasu rozcinamy rękaw i ponownie wstawiamy do piekarnika.
Smacznego!