Muffiny Czekoladowe z Kokosem, które Wszystkim Smakują..

Wykonanie

Mamo, proszę cię, tylko już nie z owocami! Cóż było robić po takim dictum? Ano..zakręciłam szybciutko muffinki z czekoladą i kokosem. I cóż, że mamy lipiec? ;-)
Składniki na ca 10 sztuk:
Ciasto:
100g mąki pszennej
100g brązowego cukru
100g wiórków kokosowych + dodatkowo do posypania
50g gorzkiej czekolady 70%
4 łyżeczki kakao
1,5 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
2 jaja
100ml mleka
100ml oleju rzepakowego
Polewa:
50g gorzkiej czekolady 70%
2 łyżki mleka lub wody
Wykonanie:
Ciasto:
Mleko i połamaną na kawałki czekoladę wrzucamy do rondelka i podgrzewamy do czasu aż czekolada nam się idealnie rozpuści. Zdejmujemy z ognia i studzimy.
Do wystudzonego płynu wlewamy olej oraz rozbełtane jaja
W osobnym naczyniu mieszamy ze sobą wszystkie suche składniki czyli mąkę, cukier, proszek do pieczenia, wiórki kokosowe i kakao
Następnie suche składniki dodajemy do mokrych i krótko mieszamy, tylko do połączenia się
Papilotki wypełniamy ciastem do 2/3 wysokości
Pieczemy ca 20 minut w temperaturze 180C
Studzimy, smarujemy polewą i obsypujemy wiórkami kokosowymi
Polewa:
Czekoladę łamiemy na kawałki, wrzucamy do garnuszka, zalewamy mlekiem lubo wodą i podgrzewamy na wolnym ogniu, mieszając do całkowitego rozpuszczenia się czekolady
Życzę Wam Smacznego! :-)