Sałatka z kurczakiem, mango i kukurydzą

Wykonanie

Pyszna sałatka za mango i kurczakiem … z dodatkiem kukurydzy i zielonego ogórka … podawana na chrupiących liściach sałaty rzymskiej. Idealna na karnawałową imprezę!
Składniki:
kilka liści sałaty rzymskiej
1 pojedyncza pierś z kurczaka, ugotowane, smażona , pieczona lub kawałek piesi z indyka
1/2 dojrzałego mango
1/2 puszki kukurydzy
1/3 zielonego ogórka szklarniowego
Składniki na winegret:
1/4 filiżanki oliwy extra vergine
sok z połówki cytryny lub limonki
1 łyżeczka miodu
sól morska
świeżo mielony pieprz
Wykonanie:
Wszystkie składniki na winegret przekładamy na filiżanki, dokładnie mieszamy. Odstawiamy.
Liście sałaty myjemy pod bieżącą wodą i osuszamy w suszarce do sałaty lub na papierowym ręczniku.
Ogórka obierany ze skórki i kroimy w małą kostkę. Ugotowaną, pieczoną lub grillowaną pierś z kurczaka lub indyka kroimy na mniejsze kawałki. Mango przekrawamy na pół, obieramy ze skórki i również kroimy w kosteczkę. Na talerzu rozkładany liście sałaty. Na każdym liściu układamy kawałki kurczaka, wsypujemy trochę kukurydzy, dodajemy ogórka oraz mango. Każdą sałatkową łódeczkę polewamy przygotowanym winegretem. Podajemy.
Smacznego!