Banany i Ananasy w Cieście po Wietnamsku

Wykonanie

Niedawno miałam przyjemność uczestniczyć w warsztatach pt. Smaki orientu, prowadzonych przez Victorię Nguyen. W tym przypadku, orient został ograniczony do kuchni wietnamskiej. Gotowaliśmy zupę pho, robiliśmy sajgonki, a na deser smażyliśmy banany i ananasy w cieście.
Osobiście nie jestem miłośniczką tego rodzaju słodkości, ale wiem, że mają rzeszę zwolenników, dlatego dzielę się z Wami przepisem. I koniecznie dajcie znać, czy smakowało! :-)
Banany i ananasy w cieście wg. Victorii Nguyen
Składniki (dla 4-5 osób):
4 banany
puszka ananasa w plastrach
400g mąki pszennej
2 żółtka
30g proszku do pieczenia
2 łyżki mąki ziemniaczanej + dodatkowo do obtoczenia plastrów ananasa
1/2 łyżki octu
1 łyżka cukru waniliowego
2 łyżki zwykłego cukru
2 łyżki zmielonych orzechów arachidowych
1 łyżka oleju + olej do smażenia
250 ml wody
Wykonanie:
Banany przekrawamy wzdłuż i na pół. Następnie, ubijamy proszek do pieczenia i 2 żółtka. Dodajemy ocet, cukier, cukier waniliowy, orzechy arachidowe, mąkę ziemniaczaną i olej. Wszystko mieszamy na gładką masę. Dodajemy po trochu mąki pszennej i wody, aby ciasto nie było zbyt gęste lub rzadkie. Powinno być gęściejsze od typowego ciasta naleśnikowego.
Pokrojone banany wkładamy do miski z ciastem, tak aby były całkowicie pokryte. Ananasy najpierw obtaczamy w mące ziemniaczanej, i dopiero potem zanurzamy w cieście.
Smażymy na niewielkiej ilości średnio nagrzanego oleju z dwóch stron, do momentu zarumienienia, ok 2 minuty. Serwujemy z ulubionymi dodatkami ( bita śmietana, wiórki kokosowe, owoce )
Banany w cieście
Ananasy w cieście
Życzę Wam Smacznego! :-)