Muffiny z pieczarkami i suszonymi pomidorami - LCHF

Wykonanie

Muffiny można serwować jako przystawkę lub jako danie główne :) Pyszne połączenie suszonych pomidorów z pieczarkami i cebulą. Idealne na imprezę, bo szybkie w przygotowaniu. Gorąco polecam! Przepis Klary Desser.
Składniki: (4 porcje)
3-4 cebule
masło do smażenia
250 g pieczarek
6 - 8 suszonych pomidorów
5 jaj
200 ml gęstej śmietany
sól, pieprz
½ łyżeczki gałki muszkatołowej
200 g sera żółtego
Dodatki:
sałata
pomidorki koktajlowe
oliwki też pasują
Sposób przygotowania:
Włącz piekarnik na 225° C. Pokrój cebulę w kostkę i smaż na maśle. Umyj pieczarki, pokrój na małe kawałki i dorzuć do cebuli. Smaż do momentu wyparowania wody. Na koniec dorzuć suszone pomidory pokrojone w kostkę. Pomieszaj jaja ze śmietaną, dopraw. Połącz całość, na końcu dodaj ser starty na tarce. Całość wymieszaj i wypełniaj małe foremki. Zapiekaj w piekarniku ok 15 - 20 minut. Podawaj muffiny z sałatą, pomidorkami koktajlowymi lub oliwkami. Smacznego!