Wykonanie
Propozycja zamiast pierniczków na Święta...u nas w domu robią furorę....Składniki;¾ szklanki
cukru z
palmy kokosowej⅔ szklanki
oleju rzepakowego¼ szklanki
mleka migdałowego1 łyżka
mąki z tapioki1 łyżka ekstraktu
waniliowego1½ szklanki
mąki gryczanej½ łyżeczki
sody oczyszczonej½ łyżeczki
soli½ szklanki
orzechów macadamiaWykonanie;1. Piekarnik nastawić na temperaturę 180 º C z funkcją grzania góra – dół. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.2.
Olej,
cukier,
mleko migdałowe i
mąkę z tapioki umieścić w misce i miksować przez 2 minuty.3. Do mieszanki z
cukrem dodać
mąkę wraz z
sodą i
solą. Miksować około 1 minuty. Na koniec dodać posiekane
orzechy macadamia. Całość wymieszać.4. FORMOWANIE
ciasteczek na 2 sposoby:Zastosowany przeze mnie – widoczny na zdjęciu: Na blat wysypać trochę
mąki, wyłożyć na nie ciasto (może się lekko kleić należy je wtedy podsypać
mąką) rozwałkować na grubość 0,5 cm i wykładać na przygotowana blachęFormować kulki wielkości
orzecha włoskiego, (należy obsypać ręce
mąka – ułatwi to formowanie) lekko spłaszczyć dłonią i wyłożyć na blachę do pieczenia5.
Ciasteczka piec przez 8 minut.

źródło ; Kinga Paruzel