Sałatka kalafiorowa z jogurtowym dressingiem

Wykonanie

Prosta, szybka, smaczna i oczywiście zdrowa. Sałatka na bazie kalafiora i roszponki to świetny pomysł na lekkie rozpoczęcie dnia. Polecam!
Składniki:
· 1 kalafior
· 125 g roszponki
· 150 g sera żółtego królewskiego
· 200 g jogurtu naturalnego- gęstego
· 2 łyżki oleju z pestek dyni
· łyżka octu balsamicznego
· skórka otarta z 1 cytryny
· łyżeczka miodu
· niepełna łyżeczka soli
· duża szczypta pieprzu
· średni ogórek konserwowy
· 2 garście pestek dyni uprażonych na suchej patelni
Kalafiora dzielimy na małe różyczki i gotujemy al dente na parze. Roszponkę wykładamy na talerz. Na sałacie układamy ugotowane różyczki kalafiora. Całość posypujemy pestkami dyni.
Sos- jogurt łączymy z miodem, solą i pieprzem. Dodajemy ocet balsamiczny, skórkę otartą z cytryny i olej z pestek dyni. Całość dokładnie mieszamy. Dodajemy bardzo drobno pokrojonego ogórka konserwowego oraz ser żółty. Ponownie mieszamy. Sosem polewamy sałatkę tuż przed podaniem. Do tak skomponowanej sałatki wystarczy kromka żytniego pieczywa i pyszne śniadanie gotowe.