Pierniczki z Czekoladą

Składniki

Wykonanie

Pyszne, pachnące, miękkie w środku, chrupiące z zewnątrz i jednocześnie rozpływające się w ustach pierniczki w czekoladowej polewie to jedne z bardz iej smakowitych wersji pierniczków jakie możemy przygotow ać w naszych domach. Dodatek kolorowych posypek sprawia, że pierniczki nabi erają wyjątkowości i idealnie komponują się ze świąteczną atmosferą oraz magią Bożego Narodzenia. Ciasto na pierniczki przygotowujemy ok. 2-3 dni przed pieczeniem, a możemy je je ść już na drugi dzień .
Pierniczki:
250 g miodu
25 0 cukru trzcinowego
1 00 g masła

ok. 500 g mąki tortow ej (w przepisie jest 600 g jednak uważam, że to zdecydowanie za dużo, najlepiej najpierw dodać 500 g a później ewentualnie dosypywać do momentu otrzymania pożądanej konsystencji)
2 jajka
10 g kakao
10 g przyprawy do piernika
5 g sody oczyszczonej
Polewa Czekoladowa :
200 ml śmietanki 30%
120 g czekolady mlecznej

80 g czekolady gorzkiej
60 g miękkiego ma sła
Dekoracja:
dowolne posypki cukrowe

Pierniczki z Czekoladą - Sposób przygotowania:
Pierniczki:
Miód i masło podgrzewamy w kąpieli wodnej do rozpuszczenia składników. S tudzimy.
Mąkę, kakao, przyprawę do piernika, sodę oraz cukier trzc inowy przekładamy do miski i mieszamy ze s obą. Następnie doda jemy jajka oraz rozpuszczo ny miód z masłem i wszystko zagniatamy do otrzymania jednolitej mas y.
Ciasto zawijamy w folię spożywczą i umieszczamy w lodówce na 2-3 dni.
Ciasto wyciągamy z lodówki ok. 30 minut przed przygotowywaniem.
Rozwałkowujemy na grubość ok. 3-4 mm (na stolnicy oprószonej mąką). Następnie wycinamy pierniczki za pomocą dowolnych wykrawaczek. Pierniki przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 6-10 minut (w zależności od wielkości) w temperaturze 180 stopni do lekkiego zrumienienia brzegów. Upieczone pierniczki całkowicie studzimy.
Polewa Czekoladowa:
Śmietankę podgrzewamy, zdejmujemy z ognia i w rzucamy drob no połamaną czekoladę i energicznie mieszamy do rozpuszczenia . Następnie dodajemy miękkie masło i znów mieszamy do otrzymania gładkiej konsystencji .
Każdy piernic z ek kolejno maczamy w przygotowanej polewie i od razu posypuj emy dowolnymi dekoracjami cukrowymi.
Pierniczki już na drugi dzień po przygotowan iu są gotowe do jedzenia jednak im starsze tym lep sze.
Pierniczki przechowujemy w szczelnym pojemniku.