Bakłażan, feta, pomidor

Wykonanie

Pin It
Jak tylko pojawiają się w sklepach bakłażany w rozsądnych cenach, od razu u mnie na patelni pojawia się to danie, które uwielbiam ! Wprawdzie do dietetycznych ono nie należy, bo bakłażan bardzo chłonie tłuszcz, ale raz się żyje :-)
Składniki:
1 bakłażan
150 g fety
1-2 pomidory
listki bazylii
sól, pieprz
parę kropel oliwy z oliwek EV
1 jajko
bułka tarta do panierowania
olej do smażenia
Wykonanie:
Bakłażana kroimy w plastry, następnie obtaczamy dokładnie w rozmąconym jajku, a potem w tartej bułce. Smażymy na średnim ogniu na gorącym oleju z obydwu stron, do momentu aż warzywo będzie miękkie.
Bakłażana przekładamy na talerz, solimy i pieprzymy. Kładziemy na niego plaster fety i plaster pomidora, posypujemy bazylią i skrapiamy odrobiną oliwy z oliwek.