Sernik miodowy z orzechami laskowymi

Wykonanie

Jednym z ciast, jakie przygotowałam na tegoroczną Wielkanoc był sernik z orzechami laskowymi. Świetnie pasował do leniwej popołudniowej kawy w rodzinnym gronie. Ze świątecznymi ciastami zawsze mam drobny kłopot. Zazwyczaj muszą to być rzeczy w miarę neutralne, tak by wszyscy od najstarszych do najmłodszych mogli cieszyć się ich smakiem. Ja jednak lubię eksperymentować i zawsze staram się przemycić do jadłospisu coś oryginalnego. Sernik miodowy z orzechami jest bezpiecznym rozwiązaniem, a grubo posiekane orzechy nadają mu nietypowy wygląd.
Spód:
180 g ciastek jasnych
80 g masła
Masło rozpuszczamy w misce, a gdy jest już płynne dodajemy do niego przemielone w blenderze ciastka. Całość dokładnie mieszamy. Mieszaninę przesypujemy do formy (24 cm x 34 cm) wysmarowanej masłem.
Masa serowa:
1000 g sera do serników
200 g cukru
200 g orzechów laskowych
3 jajka
3 łyżki mąki ziemniaczanej
3 duże łyżki miodu
1 łyżka cynamonu
Ser, cukier, jajka, mąkę, miód oraz cynamon wrzucamy do miski i całość miksujemy mikserem na gładką masę. Orzechy laskowe grubo siekamy. Masę przelewamy na uprzednio przygotowany spód i posypujemy posiekanymi orzechami. Sernik pieczemy przez 65-70 minut w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni.