Deser jogurtowo-jaglany a’la sernik na zimno

Wykonanie

Lekki deser na bazie jogurtu naturalnego i kaszy jaglanej z dodatkiem orzeźwiających wiśni w słodkim syropie. Bardzo polecam!
Składnik na wafelkowy spód:
200 g wafelków śmietankowych (np. Familijne)
Składniki:
1 szklanka kaszy jaglanej
2 duże jogurty naturalne, najlepiej typu greckiego ( razem ok. 800 g)
1 ½ szklanki cukru pudru
100 ml śmietany 30-36%
6 łyżeczek żelatyn
1/3 szklanki wody
Dodatkowo:
2 szklanki wydrylowanych wiśni
½ szklanki cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
3-4 łyżki zmimnej wody
Wykonanie:
Tortownicę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia, tylko spód. Wafelki rozkruszamy i przekładamy do malaksera i miksujemy (wafelki można również rozkruszyć i utłuc tłuczkiem). Wafelkową masę rozkładamy na dnie tortownicy, wylepiając palcami spód. Odstawiamy do lodówki.
Kaszę jaglaną wsypujemy do rondla zalewamy 2 szklankami wody ( 2: 1, 2 części wody, 1 część kaszy) i gotujemy do miękkości.
Żelatynę zalewamy zimną wodą, odstawiamy.
Do większej miski przekładamy jedne jogurt naturalny oraz ugotowaną i przestudzoną kaszę, całość blendujemy na gładką masę (kasza jest dość sucha, dlatego lepiej zblendować ją z jogurtem). Do zmiksowanej masy dodajemy pozostały jogurt, cukier puder i miksujemy do połączenie składników. Odstawiamy.
W małym rondlu zagotowujemy śmietanę, zestawiamy ją z palnika i dodajemy żelatynę mieszając energicznie do połączenia składników. Następnie do miski z masą jogurtowo-jaglaną pomału wlewamy mieszaninę żelatyny i śmietany miksując całość do połączenia składników. Gotową masę przelewamy na spód z wafelków i wstawiamy na 3-4 godziny do lodówki.
Wiśnie w syropie:
Wydrylowane wiśnie przekładamy do rondla, zasypujemy cukrem i podgrzewamy do czasu aż cukier się rozpuści a sok zacznie się redukować. Dolewamy wodę z mąką ziemniaczaną i energicznie mieszamy. Odstawiamy do przestygnięcia.
Deser podajemy polany syropem z wiśniami.
Smacznego!