Pekińska parzybroda

Wykonanie

Moja pekińska parzybroda tak się ma do klasycznej parzybrody, która jest popularną w Wielkopolsce zupą, jak bigos do kapuśniaku. Można ją uznać za duszonkę – myślę, że świetnie nadawałaby się do kociołka zawieszonego nad ogniskiem 😉
W tej wersji jest typowo męskie jedzenie – słonina, boczek, kiełbasa, kapusta i ziemniaki. Mój PiW tę potrawę mógłby jeść na śniadanie, obiad i kolację. A nawet na deser 😛
Składniki :
1/2 główki kapusty pekińskiej (lub 1 mała)
4 cebule
6 ziemniaków
10 dag wędzonej słoniny
25 dag wędzonego boczku (chudego)
opcjonalnie kiełbasa wg uznania
1 łyżeczka kminku
2 łyżki sosu sojowego (albo maggi)
sól i pieprz do smaku
Ziemniaki obierz, pokrój w ćwiartki i ugotuj w osolonej wodzie.
Słoninę pokrój w kosteczkę, podsmaż na największej patelni, jaką masz. W międzyczasie obierz cebule i pokrój je w półplasterki.
Do słoniny dorzuć pokrojony na plasterki boczek, przesmaż dosłownie chwilę i wsyp cebulę. Przypraw połową łyżeczki soli i smaż aż do zeszklenia.
Połowę kapusty pekińskiej przekrój wzdłuż i posiekaj na paski. Wrzuć na patelnię z pozostałymi składnikami, dodaj kminek i sos sojowy (jeśli chcesz, możesz teraz wrzucić plasterki kiełbasy). Nakryj pokrywką i duś przez pół godziny na średnim ogniu.
Do gotowej kapusty dodaj pokrojone na mniejsze cząstki ziemniaki, przypraw świeżo mielonym pieprzem (około pół łyżeczki).
Smaż bez pokrywki przez 5 minut często mieszając. Podawaj gorące – niech parzy brodę
Related Posts
Zupa zbójecka
Babka ziemniaczana z białą kiełbasą
Staropolski kapuśniak myśliwski
Domowy pasztet
Zupa z kapusty włoskiej