Dynia pieczona z sezamem na szpinaku

Wykonanie

Jesień przyniosła nowe inspiracje
Dzisiaj czas na dynie pieczoną z sezamem na szpinakiem. Pysznie, lekko i jesiennie. Zapraszam do zapoznania się z przepisem.
Składniki:
1 kg dyni,
2 garście szpinaku,
imbir (ok. 3 cm kawałek),
2-3 łyżki sezamu,
oliwa,
łyżka jasnego octu winnego,
łyżka miodu,
mielone chili,
kmin rzymski,
sól, pieprz.
Wykonanie:
Imbir należy zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Dynię obrać, usunąć pestki, miąższ i pokroić w kostkę. Skropić oliwą i octem winnym, a następnie posypać imbirem, łyżką kminu. Wszystko starannie wymieszaj i przełóż na blachę.
Dynię należy piec ok. 40 min w piekarniku rozgrzanym do 200 st. C.
W tym czasie upraż sezam na suchej patelni, szpinak umyj i osusz.
Rozpuść szczyptę soli w occie winnym, dodaj miód i pieprz, wlej 3 łyżki oliwy i wymieszaj, aż powstanie aksamitna emulsja.
Połącz szpinak z pieczoną dynią, polej całość sosem i posyp szpinakiem.
zdjęcie w nagłówku: flickr/avlxyz/