Tort Adeli

Wykonanie

Długo szukałam odpowiedniego przepisu na urodzinowy tort dla mojej córeczki. Po gruntownym przeszukaniu internetu i wszystkich moich książek kucharskich uznałam, że żaden z istniejących przepisów nie nadaje się by celebrować pierwsze urodziny Najważniejszej Osoby na Świecie. Tak więc wymyśliłam własny. Jest prosty do wykonania, słodki (w końcu na tym polega tortowość) i delikatny.
Składniki
Biszkopt:
8 jajek
120g mąki
100g mąki ziemniaczanej
220g cukru pudru
sól
Krem:
500g serka mascarpone
100ml mleka
czubata łyżka cukru pudru
laska wanilii
pomarańcza
500g truskawek
Przygotuj biszkopt (najlepiej zrobić to dzień wcześniej) :
Nastaw piekarnik na 180 stopni.
Wymieszaj w misce obie mąki.
Oddziel żółtka od białek. Żółtka ubij z połową cukru na białą puszystą masę.
Do białek dodaj szczyptę soli i ubij na sztywną pianę. W połowie ubijania zacznij dodawać po łyżce cukru.
Pianę z białek delikatnie, ale dokładnie wymieszaj z masą z żółtek oraz przesianą przez sito mąką.
Przełóż ciasto do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz 30-35 min. Przed wyjęciem ciasta sprawdź czy jest gotowe, wbijając w nie drewnianą wykałaczkę lub patyczek do szaszłyków. Jeśli będzie suchy-jest ok, jeśli nie-daj biszkoptowi więcej czasu.
Przygotuj krem:
Truskawki obierz z szypułek, pokrój na ćwiartki lub ósemki, jeśli tróskawki są duże.
Do miski wlej mleko, dodaj mascarpone i cukier, ubij na gładką, puszystą masę.
Dodaj ziarenka wanilii i skórkę startą z pomarańczy.
Podziel masę na dwie części, do jednej dodaj większość truskawek (kilka odłóż do dekoracji) i wymieszaj.
Przygotuj tort:
Przekrój biszkopt na pół.
Obie części nasącz sokiem wyciśniętym z pomarańczy.
Na spód nałóż krem z mascarpone z truskawkami.
Przykryj drugą połową ciasta.
Wierzch i boki nasmaruj drugą częścią kremu (bez owoców). Wygładź szerokim nożem lub łopatką.
Udekoruj pozostałymi truskawkami.
Wstaw do lodówki na co najmniej godzinę.
Smacznego!
Zobacz także:
Tort jagodowy
Sernik na zimno z porzeczkami i syropem z czarnego bzu
Truskawki z mascarpone