Perskie ciasteczka z mąki ryżowe…

Wykonanie

Bardzo delikatne ciasteczka, które podaje się tradycyjnie na specjalne okazje w towarzystwie czarnej herbaty. Kruchutkie, niemal sypkie, o wyraźnym kwiatowym aromacie. Dekorowane różanym lukrem i cukrowymi posypkami lub krystalizowanymi kwiatami. Inne, niż te, do których przywykłam i zdecydowanie godne wypróbowania.
Przygotowanie ich zajmie Wam najwyżej kilka minut. Potem trzeba tylko chwilę poczekać i już można je piec, A dekorowanie to już sama przyjemność. Zuzia była w siódmym niebie, gdy zobaczyła różowy lukier i kolorową posypkę na stole, już dawno nie pomagała mi z takim zapałem ;)
Polecam :)
* przepis z „Baking Cookies & Biscuits” C. Atkinson, V. Barret i J. Farrow, z niewielkimi zmianami
Składniki na około 30 ciasteczek:
75g cukru pudru, przesianego
225g miękkiego, niesolonego masła
300g mąki ryżowej
75g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 żółtko
1 łyżka wody różanej
Dodatkowo:
150g cukru pudru
około 2 – 3 łyżki wody różanej
różowy barwnik spożywczy (możecie pominąć)
cukrowe posypki lub krystalizowane płatki róż do dekoracji
Wykonanie:
Wszystkie składniki na ciasteczka umieść w misie miksera lub malakserze i zmiksuj na jednolitą masę. Możesz to też zrobić ucierając wałkiem, jeśli masz trochę czasu (i siły ;). Uformuj z ciasta kulę, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na pół godziny.
Ze schłodzonego ciasta rób kulki wielkości orzecha włoskiego i układaj w sporych odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Możesz lekko spłaszczyć każdą.
Piecz ciasteczka w piekarniku nagrzanym do temperatury 160°C przez około 15 – 20 minut, aż będą sprężyste i tylko delikatnie zarumienione (nie powinny być zbyt ciemne, bo będą za suche). Studź na blasze do pieczenia.
Podczas gdy ciasteczka stygną, przygotuj lukier. Utrzyj cukier puder z wodą różaną, dostosowując ilość wody tak, by lukier był dosyć gęsty, ale spływał swobodnie z łyżki. Dodaj odrobinę barwnika spożywczego i jeszcze raz wymieszaj.
Wystudzone ciasteczka udekoruj lukrem i posypkami lub płatkami kwiatów. Poczekaj, aż lukier całkowicie zastygnie, zanim je podasz.
Smacznego :)