Makaron pełnoziarnisty z cukinią, pieczarkami i papryką w sosie z białego wina

Wykonanie

Szybkie danie, a jakie pyszne... <3
Do dzieła! :)
Składniki:
2 cebule
1 papryka
1 cukinia
2 ząbki czosnku
300 g pieczarek
2 szklanki (400ml) białego, wytrawnego wina
3 garści ugotowanego makaronu pełnoziarnistego
pietruszka
1 łyzka masła
2 łyżki oleju/oliwy
sól
pieprz
zioła prowansalskie
Przygotowanie:
Myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem wszystkie warzywa.
Kroimy w większą kostkę paprykę, cukinię, pieczarki, a w drobną cebulę i czosnek.
Rozgrzewamy patelnię (dużą) z olejem.
Podsmażamy cebulę z czosnkiem do zeszklenia się - około 2 minuty. Podsmażoną cebulę przekładamy do miski.
Następnie na tej samej patelni smażymy pieczarki, paprykę i cukinię. Lekko solimy.
Czekamy aż pieczarki zaczną puszczać wodę, dodajemy cebulę z czosnkiem.
Wlewamy wino.
Zmniejszamy ogień na średni. Od czasu do czasu mieszamy warzywa, nadmiar płynu musi odparować - około 15-20 minut.
Dodajemy masło, przyprawiamy do smaku.
Na koniec dodajemy makaron, pokrojoną pietruszkę i wszystko mieszamy.
Podajemy, możemy jeszcze dodać starty ser.
Smacznego! :D