Łazanki z Cukinią i Pieczarkami

Wykonanie

Łazanki z cukinią i pieczarkami to kolejny pomysł na wykorzystanie wartościowego i bogatego w składniki odżywcze kabaczka, który staje się coraz bardziej docenianym, a wręcz modnym warzywem na naszych stołach. Łazanki w takim połączeniu smakują wyśmienicie, a przy tym są z pewnością zdrowsze i mniej kaloryczne niż tradycyjne. Godne polecenia.
400 g makaronu "łazanki"
farsz:
duża cebula
4 ząbki czosnku
250 g pieczarek
500 g cukinii (po obraniu i wydrążeniu miąższu)
sól, pieprz, bazylia w proszku
masło
Obraną ze skórki i miąższu cukinię ścieramy na tarce o grubych oczkach. Podobnie postępujemy z pieczarkami.
Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na niewielkiej ilości masła. Następnie dodajemy drobno pokrojony czosnek i dalej smażymy do zrumienienia. Następnie wrzucamy pieczarki, a po ok. 4 minutach cukinię. Dusimy do momentu zmięknięcia.
Na końcu doprawiamy solą, pieprzem i bazylią.
Makaron "łazanki" gotujemy w osolonym wrzątku (możemy do gotującej wody dodać ok. 2 łyżki oleju - wtedy makaron nie powinien się posklejać).
Ugotowany makaron dodajemy do farszu i dokładnie mieszamy.
Podajemy posypane świeżo zmielonym pieprzem.