Wykonanie
Krucha krajanka z piernikową nutką przełożona ulubioną
konfiturą z dodatkiem
orzechów doskonale sprawdzi się w świątecznym okresie, ale nie tylko. Ciasto można udekorować dowolnie: w Mikołaje, choinki, renifery, albo nie dekorować i oprószyć
cukrem pudrem.
Bozia zdolności plastycznych poskąpiła, ale nawet takie krzywe Mikołaje wyglądają sympatycznie i ładnie opakowane mogą stanowić miły upominek.Składniki (na formę 26 cm - 8-9 trójkątów, w zależności od "grubości" Mikołajów)Na ciasto:-200g
mąki krupczatki-250g
mąki pszennej-1
jajko-5-6 łyżek
śmietany 12%-250g zimnego
masła-2,5 łyżeczki
przyprawy do piernika-3/4 szklanki
cukru-szczypta
soli-1 łyżeczka
proszku do pieczeniaPonadto:-400g powideł (najlepiej
śliwkowych lub
pomarańczowych)-2 łyżki kandyzowanej
skórki pomarańczowej-1/4 szklanki posiekanych
orzechów włoskichLukier:-1
białko-140-150g
cukru pudru-kilka kropel
soku z cytryny-
czerwony barwnik spożywczy-draże w czerwonych i białych skorupkach
Mąkę mieszamy z
proszkiem do pieczenia i
przyprawami. Dodajemy pozostałe składniki i krótko zagniatamy jednolite ciasto. Dzielimy je na pół, formujemy dwie kule, zawijamy w folię i odkładamy do lodówki na przynajmniej godzinę. Po tym czasie wyjmujemy jedną część i wylepiamy nią dno wyłożonej papierem do pieczenia formy. Nakłuwamy widelcem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 15 minut. W tym czasie, mieszamy ze sobą
orzechy,
skórkę pomarańczową i powidła. Masę wykładamy na podpieczony spód. Całość przykrywamy pozostałą częścią ciasta. Pieczemy kolejne 25-30 minut. Odstawiamy do całkowitego wystygnięcia. Kroimy na trójkąty.Przygotowujemy
lukier. Na wolnych obrotach ucieramy razem
białko,
sok z cytryny i
cukier puder. Robimy to, aż masa będzie gęsta i jednolita (około 10 minut). Dzielimy
lukier na dwie części, do jednej dodajemy
barwnik spożywczy i ponownie miksujemy. Dekorujemy za pomocą szprycy lub woreczka foliowego z odciętą końcówką, większe powierzchnie smarujemy za pomocą patyczka. Przyklejamy draże w miejsce pomponów i nosków.
Smacznego!
