DUŃSKA ZUPA Z PORÓW

Wykonanie

Ta zupa, to dla mnie strzał w dziesiątkę. Jest bardzo pożywna, rozgrzewająca i ma niezwykle przyjemną dla podniebienia konsystencję. Lekko słodkawy smak na pewno spodoba się wielu panom. Jak studiowałam w Holandii (wiem, że to nie Skandynawia, ale kraj mający wiele cech wspólnych z Danią m.in.), w sklepach były w paczkach pokrojone pory i zastanawiałam się do czego oni je zużywają w takiej ilości. Pewnie też robią podobne zupy z ich wykorzystaniem.
Przepis pochodzi z książki Teresy Cichowicz-Porady Kuchnia skandynawska .
Składniki na 4 porcje:
2 łyżki masła
2 grube pory
1 duża cebula
0,5 l bulionu drobiowego
1 serek topiony (najlepiej złoty emmentaler)
1 szklanka śmietany 18%
10 dag szynki pokrojonej w kosteczkę
10 dag tartego żółtego sera
sól, pieprz
1. Pory dokładnie umyć, odkroić ciemniejsze części i zostawić do innej zupy. Cebulę obrać. Pokroić warzywa w cienkie plasterki.
2. W garnku, w którym będziemy gotować zupę, rozpuścić masło i podsmażyć na nim pory i cebulę.
3. Zrumienione warzywa zalać wrzącym bulionem, dodać sól i pieprz. Gotować pod przykryciem 20 minut.
4. Dodać serek topiony (najlepiej pokrojony na małe kawałki) i mieszać, dopóki się całkowicie rozpuści. Wymieszać zupę ze śmietaną.
5. Podawać porcje posypane szynką i serem.