Cynamonki czyli drożdżówki cynamonowe

Wykonanie

Print Recipe
Danie Desery
Kuchnia Polska
Porcje Czas przygotowania
12 drożdżówek 30 minut
Czas gotowania Passive Time
25 minut 2 godziny
Porcje Czas przygotowania
12 drożdżówek 30 minut
Czas gotowania Passive Time
25 minut 2 godziny
Cynamonki czyli drożdżówki cynamonowe
Print Recipe
Danie Desery
Kuchnia Polska
Porcje Czas przygotowania
12 drożdżówek 30 minut
Czas gotowania Passive Time
25 minut 2 godziny
Porcje Czas przygotowania
12 drożdżówek 30 minut
Czas gotowania Passive Time
25 minut 2 godziny
Składniki
Ciasto
500 g mąki(najlepiej chlebowej)
150 ml mleka ciepłego
80 g masła rozpuszczonego
15 g świeżych drożdży(lub 7g suchych)
60 g cukru
2 szt. jajek
Nadzienie
150 g brązowego cukru
1 ł yżka cynamonu(można dodać więcej)
Lukier pomarańczowy
1/2 szklanki cukru pudru
2 łyżki gorącej wody
1/2 szt. pomarańczy(startej skórki)
2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
Ponadto
1 szt. jajka(roztrzepane z 2 łyżkami mleka)
Porcje: drożdżówek
Sposób przygotowania
Do ciepłego (nie gorącego!) mleka dodać drożdże i łyżeczkę cukru. Wymieszać. Odstawić na 15 minut.
W naczyniu wymieszać mąkę, cukier, sól. Masło rozpuścić, wymieszać z mlekiem z drożdżami, jajkami, dodać do mąki.
Ciasto wyrobić, by było miękkie i elastyczne. Odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką, do podwojenia objętości (na około 1 godzinę).
Po tym czasie ciasto krótko wyrobić, a następnie rozwałkować na prostokąt o wymiarach około 60 x 30 cm Podczas wałkowania delikatnie podsypywać mąką (nie za dużo bo im więcej mąki tym ciasto twardsze i mniej puszyste).
Ciasto posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem, posypać cukrem z cynamonem.
Ciasto zwinąć wzdłuż dłuższego boku i pokroić na 12 części. Tak powstałe "ślimaczki" układamy na tortownicy (średnica 26 cm) lub na prostokątnej blaszce (25 x 30 cm) pozostawiając odstępy.
Ciasto odłożyć na 30 minut do wyrośnięcia (pod ściereczką). Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Po 30 minutach cynamonki wstawić do piekarnika i piec 20 - 25 minut.
Lukier
Do cukru pudru zetrzeć skórkę pomarańczową, następnie dodać wodę i ucierać do utrzymania gładkiej masy.
Jeszcze ciepłe bułeczki pokryć lukrem i posypać kandyzowaną skórką pomarańczową.
Share this Recipe