Barszczyk czerwony na wędzonce

Wykonanie

Na Nowy Rok barszczyk to dobre danie, tym bardziej ,że po nocnych szaleństwach łagodzi nasz biedny żołądek. Barszczyk, który proponuję jest na wędzonce i warzywach. Smakuje naprawdę doskonale.
SKŁADNIKI
1 kg buraków
20 dag. wędzonej kiełbasy wiejskiej
20 dag szynki
20 dag boczku
pęczek włoszczyzny
1 listek laurowy
3 ziela angielskie
sól , pieprz do smaku
dwa ząbki czosnku
kilka suszonych grzybów
1, 5 litra wody
1/2 litra zakwasu buraczanego (jak nie mamy zakwaszamy winnym octem)
WYKONANIE
Do wody wrzucamy pokrojoną wędzonkę i gotujemy ok 20 min. Następnie wyjmujemy mięso i dodajemy obrane i pokrojone w cienkie plastry buraki. Warzywa oczyszczamy i również dodajemy do wywaru, wrzucamy suszone grzybki. Gotujemy na wolnym ogniu do miękkości buraków i warzyw. Przecedzamy i doprawiamy zakwasem lub octem. Dodajemy pieprz sól do smaku. Podajemy z uszkami.
SMACZNEGO
Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.