Tarta cytrynowa z pianką + forma do tart od Redcoon

Wykonanie

A bo otrzymałam od firmy Redcoon w tym miesiącu do przetestowania zestaw blach do pieczenia firmy Zenker. A ta taką blaszkę do tart to czaiłam się już od dawna więc...TARTA!
Ciasto kruche:
250g mąki
150g masła
50g cukru pudru
0,5 szklanki wody
Krem:
sok z trzech cytryn
5 żółtek
75g mąki ziemniaczanej
200g cukru
4 łyżki masła
250ml wody
Pianka:
5 białek
200g cukru
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
Wykonanie:
Z podanych składników ugniatam ręką kulę ciasta. Wkładam do lodówki na ok. godzinę. Następnie rozwałkowuję ciasto i nakładam na okrągłą blaszkę do tart. Dogniatam ręką boki i nadmiar ciasta odcinam nożem. Kładę kawałek papieru do pieczenia i wysypuję fasolę lub groch do obciążenia ciasta. Piekę około 15 minut po czym zdejmuję fasolki i piekę kolejne 20 minut w 180C. Studzę Krem: w garnuszku mieszam sok z cytryn, wodę, cukier i mąkę. Zaczynam gotować ciągle mieszając. Gdy zacznie bulgotać zdejmuję garnuszek z ognia i dodaję masło - mieszam. Dodaję żółtka, mieszam i stawiam z powrotem na ogień. Ponownie podgotowuję aż krem zgęstnieje. Studzę i rozkładam na ciasto. Pianka: 5 białek (najlepiej w temp.pokojowej) ubijam na pianę, powoli i stopniowo dodając cukier i mąkę ziemniaczaną. Całość wykładam na wierzch tarty i piekę około 20 minut. Smacznego
A jak spisała się blaszka?
SUPER!
Nie mam jej nic do zarzucenia. Bardzo przyjemna w używaniu. Lekka.
Kompletnie nic nie przywiera, mimo iż nie posmarowałam ani nie obsypałam blachy niczym przed pieczeniem. Umyłam ją w 30 sekund.
Jedynie uważam, ze blaszka mogłaby być bardziej stabilna - tzn mam wrażenie, że odrobinkę uginała się pod ciężarem ciasta. A wiadomo, że aby nie uszkodzić ciasta - tarty lepiej aby blaszka była bardziej sztywna. Ale jest to tylko moja opinia (może wyolbrzymiam) Podkreślam, że jest to moja pierwsza blaszka tego typu i nie mam po prostu porównania :)
Otrzymałam zestaw firmy Zenker Black Metallic.
W zestawie mam jeszcze keksówkę oraz blachę okrągłą z dodatkową wkładką do np babki.
Jeśli macie ochotę na taki zestaw zapraszam do sklepu www.redcoon.pl =) Do wyboru wiele innych