Polędwiczka w musztardzie

Wykonanie

Składniki
1 polędwiczka wieprzowa
2 ząbki czosnku
2 łyżki ostrej musztardy
bułka tarta
sól, pieprz, tymianek
masło, oliwa (do smażenia)
Sposób przygotowania
Krok 1
Czosnek miażdżymy i nacieramy nim polędwiczkę. Odstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę.
Krok 2
Następnie czosnek zdejmujemy z polędwiczki, nie będziemy już go potrzebować. Mięso solimy, pieprzymy i obsypujemy tymiankiem. Obsmażamy z każdej strony na maśle i oliwie.
Krok 3
Jak polędwiczka trochę przestygnie, smarujemy ją musztardą i obtaczamy w bułce tartej. Wkładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy ok. 30 min. po przykryciem.